Home Ciasta CIASTO BEZ GLUTENU

CIASTO BEZ GLUTENU


CIASTO BEZ GLUTENU

FORMA: 20cm x 10cm

SKŁADNIKI:

biszkopt:

  • 3 jajka rozmiar M
  • 20g mąki ryżowej
  • 25g mąki ziemniaczanej
  • ½ łyżeczki proszku do pieczenia
  • 10g gorzkiego kakao
  • 20g erytrytolu
  • 60ml mleka krowiego 1,5%

biała masa:

  • 600g skyr naturalny gęsty
  • 10g żelatyny+50ml wody
  • 60g erytrytolu
  • kilka kropli aromatu śmietankowego

dodatki:

  • 50g dżemu z czerwonej malinowego niskosłodzonego

polewa czekoladowa:

  • 100ml mleczka kokosowego z puszki (Asia Flavours)
  • 30g erytrytolu
  • 10g gorzkiego kakao

biszkopt:

  1. Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę wraz z erytrytolem. Następnie dodać żółtka oraz przesiać mąki wraz z proszkiem do pieczenia i kakao. Delikatnie, ale dokładnie połączyć składniki.
  2. Gotową masę przenieść do formy do pieczenia (najlepiej silikonowej). Piec w 180 stopniach (termoobieg) przez ok. 20-25min. (do tzw. suchego patyczka).
  3. Po upieczeniu wystudzić, porwać na kawałki i zagnieść wraz z mlekiem.
  4. Gotową masą wyłożyć spód formy, w której będzie przygotowywać ciasto (formę uprzednio wyłożyć np. folią aluminiową).
  5. biała masa:
  6. Żelatynę zalać zimną wodą i odstawić do napęcznienia, a następnie rozpuścić – lekko podgrzewając, ale nie gotując!
  7. Skyr wymieszać z erytrytolem oraz aromatem, a następnie energicznie wymieszać z wystudzoną żelatyną.
  8. Gotową masę wylać na kakaowy spód. Wstawić do lodówki, aby masa całkowicie zgęstniała (ok. 1,5godz.)

masa czekoladowa:

Wszystkie składniki umieścić w rondelku i pogrzewać do momentu aż masa będzie błyszcząca i lekko gęstniejąca. Zdjąć z palnika i wystudzić.

Na zastygniętą białą masę posmarować dżem, a następnie wylać masę czekoladową. Ponownie wstawić do lodówki, aby masa czekoladowa zgęstniała (ok. 1 godz.)


CAŁE CIASTO

KCAL 1107, B: 106,51g, T: 34,70g, W: 167,82g


Sprawdź inne

Zostaw komentarz