Ciasto z jabłkami na kruchym spodzie
Porcje: 8
Składniki
spód
- 2 jajka rozmiar M
- 100 g zimnego masła
- 50 g mąki owsianej
- 50 g mąki orkiszowej jasnej
- 20 g pudru z erytrytolu
- 10 g gorzkiego kakao
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
masa jabłkowa
- 4 średnie jabłka
- łyżeczka cynamonu
- erytrytol do smaku
- 10 g mąki ziemniaczanej
warstwa bezowa/budyniowa
- 2 białka jaja
- 1 op. budyniu śmietankowego 40 g
- 25 g pudru z erytrytolu
Przygotowanie
spód
- Żółtka zagnieść z pozostałymi składnikami (oprócz białek) na jednolite ciasto.
- 3/4 ciasta wyłożyć na dno blaszki (będzie to spód ciasta).
- Podpiec w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez ok. 15 min.
- Pozostałą część ciasta schować do lodówki.
masa jabłkowa
- Jabłka obrać ze skórki i zetrzeć na tarce o grubych oczkach lub pokroić w drobną kostkę.
- Umieścić w rondelku i chwilę podgrzewać.
- Dodać cynamon i erytrytol, jeśli jest taka potrzeba.
- Wymieszać.
- Następnie przesiać mąkę ziemniaczaną i dokładnie połączyć z jabłkami.
- Wyłożyć na podpieczony spód.
warstwa bezowa/budyniowa
- Białka ubić na sztywną pianę wraz z erytrytolem.
- Na koniec przesiać budyń i delikatnie zmiksować mikserem.
- Wyłożyć na warstwę jabłkową.
- Na górę bezy potarkować pozostałe ciasto.
- Piec w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez ok. 25min.