Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę wraz ze szczyptą soli.

Skyr wymieszać z żółtkami, erytrytolem, mąką, wiórkami i proszkiem do pieczenia.

Następnie dodać ubite białka i delikatnie, ale dokładnie połączyć.

Smażyć na posmarowanej olejem patelni. Z obu stron na rumiany kolor.

Podawać "poszarpany", oprószony np. pudrem ze zmielonego erytrytolu + ulubione owoce.