Buraka pokroić (najlepiej na tarce) w bardzo cienkie, praktycznie przezroczyste plasterki.

Plasterki buraka ułożyć na talerzu.

Przyprawić solą, pieprzem, a także oblać miodem i olejem.

Następnie ułożyć rukolę, pokruszony serek kozi i posypać pokruszonymi orzechami.

Ułożyć figę pokrojoną w plastry.

Na koniec całość skropić sokiem z połówki limonki.