Białka ubić na sztywną pianę.

Dodać żółtka, skyr, mąkę, proszek do pieczenia i dokładnie wymieszać.

Masa ma być gęsta i po nałożeniu na patelnię nie może się rozlewać, dlatego też bardzo istotne są dobrze ubite białka.

Smażyć pod przykryciem, na lekko otłuszczonej patelni na rumiany kolor z obu stron (nakładać po 3 łyżki masy na jeden placek - wtedy będą tak pulchne jak na zdjęciu).