ŻUREK NA DOMOWYM ZAKWASIE
Składniki
- 1 litr bulionu warzywnego koniecznie zestaw marchew po gotowaniu bulionu!
- 500 ml zakwasu żytniego do żurku przepis we wcześniejszej rolce
- 1 ziarno ziela angielskiego; 1 liść laurowy; płaska łyżeczka soli; łyżeczka majeranku
- 100 g kiełbasy zwykłej podsuszanej
- 200 g kiełbasy białej surowej lub parzonej
- 100 g boczku surowego wędzonego
- 3 łyżki śmietanki 30 %
- 300 g ziemniaków
Przygotowanie
- Kiełbasę podsuszaną i boczek pokrój w kostkę. Białą kiełbasę pokroić w plastry.
- Podsmażyć wszystko na patelni, a następnie przenieść do garnka.
- Dodać bulion, obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki, przyprawy i gotować do miękkości ziemniaków.
- Następnie dodać zakwas i zagotować zupę.
- Na koniec zupę zabielić śmietanką i dodać pokrojoną w kostkę marchew.
Informacje dodatkowe:
- żurek gotuję również bez ziemniaków i dodaję wtedy jajko ugotowane na twardo
- jeśli Twój bulion jest z dodatkiem soli, pomiń ten składnik przypraw