Home Desery Jogurtowe placuszki

Jogurtowe placuszki

Jogurtowe placuszki to szybki, lekki i bardzo zdrowy przepis idealny na śniadanie, deser lub przekąskę. Świetnie sprawdzą się zarówno dla dorosłych, jak i dzieci, szczególnie dla osób dbających o linię, szukających lżejszych alternatyw lub chcących unikać cukru. Placuszki są bogate w białko, dzięki użyciu skyru, co sprawia, że są sycące i doskonałe na początek dnia. Sprawdzą się też jako przekąska przed lub po treningu.

Czas przygotowania:

  • Przygotowanie: 5 minut
  • Smażenie: 10 minut
  • Łączny czas: około 15 minut

Liczba porcji:

Przepis wystarcza na około 6-8 średnich placuszków, co odpowiada 2 porcjom (po około 3-4 placuszki na osobę, w zależności od wielkości).

Kaloryczność:

  • Placuszki przygotowane według powyższego przepisu mają około 180-200 kcal na porcję (3-4 placuszki).
  • Kaloryczność może się nieznacznie zmieniać w zależności od użytych owoców i ilości słodzika.

Wskazówki:

  • Jeśli chcesz, aby placuszki były jeszcze bardziej sycące, możesz dodać do ciasta odrobinę płatków owsianych lub siemienia lnianego.
  • Dla wersji bardziej deserowej, można do ciasta dodać kilka kropel ekstraktu waniliowego lub cynamon, aby nadać im aromatyczny posmak.
  • Jeśli planujesz podać placuszki dzieciom, możesz wymienić skyr na jogurt o smaku waniliowym lub owocowym – dzieciom bardziej przypadną do gustu.
  • Mąkę możesz zamienić na pełnoziarnistą, razową, pszenną, zmielone płatki owsiane, mąkę ryżową (ale wtedy pomieszaj ją razem z mąką ziemniaczaną – placuszki będą bardziej pulchne i nie będą suche).
  • Jogurt skyr możesz zamienić na inny jogurt wysokobiałkowy lub jeśli nie zależy Ci na ilości białka w posiłku – użyj jogurtu naturalnego gęstego.

Dla kogo jest ten przepis?

  • Dla osób dbających o linię i liczących kalorie – placuszki są niskokaloryczne i bogate w białko, co sprawia, że są sycące, ale lekkie. Zastosowanie erytrytolu zamiast cukru to świetna opcja dla osób, które chcą ograniczyć kaloryczność.
  • Dla diabetyków – erytrytol ma zerowy indeks glikemiczny, co sprawia, że placuszki mogą być spożywane przez osoby z cukrzycą.
  • Dla osób na diecie bezglutenowej – mąkę orkiszową można łatwo zastąpić mąką bezglutenową, np. ryżową, owsianą (certyfikowaną bezglutenową).
  • Dla osób nietolerujących laktozy – skyr można wymienić na jogurt kokosowy lub sojowy, które nie zawierają laktozy lub skyr naturalny bez laktozy.
  • Dla osób z insulinoopornością – użyj wtedy mąki pełnoziarnistej.

Składniki:

  • 2 jajka (rozmiar M) – jajka są bogate w białko i zdrowe tłuszcze. Jeśli masz alergię na jajka, możesz spróbować zamienić je na roślinne substytuty, np. mieszankę z siemienia lnianego (1 łyżka zmielonego siemienia lnianego + 3 łyżki wody na 1 jajko).
  • 50 g mąki orkiszowej jasnej – mąka orkiszowa ma łagodniejszy smak niż mąka pełnoziarnista, a przy tym jest bogatsza w składniki odżywcze niż zwykła pszenna. Można ją wymienić na mąkę owsianą, migdałową, kokosową lub nawet ryżową, jeśli potrzebujesz wersji bezglutenowej.
  • ½ łyżeczki proszku do pieczenia lub sody – proszek do pieczenia sprawia, że placuszki stają się lekkie i puszyste. Jeśli wolisz użyć sody oczyszczonej, upewnij się, że dodajesz też składnik kwaśny (np. kilka kropel soku z cytryny), by zrównoważyć jej działanie. Ale w tym przepisie jednym ze składników jest jogurt, czyli składnik kwaśny, dlatego też z powodzeniem możesz użyć sody.
  • 150 g naturalnego skyru – skyr to islandzki jogurt o wysokiej zawartości białka i niskiej zawartości tłuszczu. Można go zastąpić jogurtem greckim o podobnych właściwościach. Dla osób na diecie bezmlecznej można spróbować jogurtu kokosowego lub sojowego, jednak może to zmienić teksturę i smak.
  • 100 g świeżych malin, borówek, truskawek lub innych owoców – owoce można dostosować według sezonu i upodobań. Świetnie sprawdzą się również jagody, brzoskwinie czy banany.
  • 20 g pudru z erytrytolu – erytrytol to naturalny słodzik o niskim indeksie glikemicznym, idealny dla diabetyków. Można go zastąpić ksylitolem, stewią lub zwykłym cukrem pudrem, jeśli nie ograniczasz cukru.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Rozpocznij od przygotowania wszystkich składników – to ułatwi pracę i skróci czas przygotowania

2. Rozbij jajka do miski.

Dodaj skyr do jajek i delikatnie wymieszaj, aż uzyskasz jednolitą masę. Skyr nadaje placuszkom kremową konsystencję, a także dodaje dużo białka.

Następnie dodaj mąkę z proszkiem do pieczenia lub sodą. Ten krok pomoże równomiernie rozprowadzić środek spulchniający w cieście.

Dokładnie wymieszaj. Masa będzie dość gęsta i zwarta.

Rozgrzej nieprzywierającą patelnię na średnim ogniu. Placuszki najlepiej smażyć na suchej patelni beztłuszczowej, aby zachować ich lekkość i niską kaloryczność. Jeśli Twoja patelnia nie jest dobrze przystosowana do smażenia beztłuszczowego, możesz użyć odrobiny oleju lub masła klarowanego. Ja tym razem również delikatnie natłuściłam patelnię olejem.

Nakładaj porcje ciasta na patelnię za pomocą łyżki. Formuj małe placuszki o średnicy około 8 cm. Smaż placuszki z każdej strony po około 2-3 minuty, aż staną się złociste i puszyste. Obracaj delikatnie, aby nie opadły.

Podawaj placuszki na ciepło z dodatkiem świeżych owoców, posypane pudrem z erytrytolu. Możesz także dodać łyżkę miodu, syropu klonowego lub jogurtu na wierzch, jeśli nie ograniczasz kalorii.

Te lekkie i zdrowe placuszki są nie tylko szybkie w przygotowaniu, ale również świetnie smakują! Idealne na każdą porę dnia, a możliwość modyfikacji składników sprawia, że mogą być dostosowane do różnych diet i preferencji.

U mnie wersja ze świeżymi figami i syropem klonowym, ale Ty możesz dostosować dodatki według własnych preferencji smakowych.

Jeśli spodobał Ci się ten przepis i szukasz więcej inspiracji, zapraszam do zakupu mojego pakietu 4 ebooków w atrakcyjnej cenie! W zestawie znajdziesz przepisy na śniadania, obiady, a także poradnik motywacyjny oraz ebook motywacyjny. To idealne kompendium wiedzy i przepisów, które pomoże Ci w codziennym gotowaniu i zmotywuje do działania. Sprawdź ofertę i zainwestuj w zdrowie oraz rozwój osobisty!

Sprawdź inne

Zostaw komentarz