Zdrowy przepis na Proteinowe ciasto

Proteinowe ciasto z owocami na orkiszowym biszkopcie!

SKŁADNIKI

BISZKOPT:

▪️3 jajka rozmiar M
▪️30 g erytrytolu
▪️40 g mąki orkiszowej jasnej
▪️1 łyżka mąki ryżowej
▪️szczypta soli

Białka ubijamy na sztywną pianę razem z erytrytolem i szczyptą soli. Następnie dodajemy żółtka i delikatnie łączymy z białkami. Kolejno wsypujemy odważone ilości mąki i ponownie delikatnie łączymy składniki. Piec w piekarniku rozgrzanym do 170 stopni przez około 25 minut (do suchego patyczka). U mnie silikonowa forma o wymiarach 15 cm × 25 cm. Po upieczeniu przekrajam biszkopt na dwie części. Możemy użyć również większej formy i wtedy nie przekrajać biszkoptu.

MASA BIAŁA:
▪️350 g chudego twarogu
▪️150 g skyr naturalny
▪️50 ml wody
▪️60 g odżywki białkowej o smaku waniliowym
▪️15 g erytrytolu
▪️1 łyżka żelatyny + 30 ml wody

Żelatynę rozpuszczamy w podanej ilości wody i studzimy. Pozostałe składniki przekładamy do miski i blendujemy na gładką masę. Do gotowej masy twarogowej dodajemy żelatynę i dokładnie mieszamy. Odstawiamy, najlepiej do lodówki, aby masa delikatnie stężała, po czym przekładamy połowę masy na nasz biszkopt, który uprzednio najlepiej nasączyć wodą z cytryną , następnie układamy borówki i kolejną warstwę masy twarogowej. Wstawiamy do lodówki, aby masa stężała i między czasie przygotowujemy :

▪️galaretkę truskawkową (1 op) + 300 ml gorącej wody – rozpuszczamy, studzimy i dodajemy 150 g mrożonych malin – galaretka szybko stężeje, więc po dosłownie chwili należy ją przełożyć na warstwę twarogowa i ponownie schować do lodówki na około 1 godzinę

SMACZNEGO

WARTOŚCI ODŻYWCZE 

 KALORIE 1238 kcal 

BIAŁKO 170 g 

WĘGLOWODANY 95 g 

TŁUSZCZE 20  g 

Wartości odżywcze zostały wyliczone ze wszystkich podanych powyżej składników.