Przedstawiam Wam dzisiaj ciasto, które smakuje identycznie jak malinowe delicje! A więc też w związku z tym otrzymało nazwę Ciasto Malinowa Delicja ! Oczywiście w białej masie nie mogło zabraknąć mojego ukochanego SKYRA ! Polecam ! Palce lizać!
BISZKOPT:
3 jajka
3 łyżki erytrytolu
szczypta soli
40 g mąki orkiszowej jasnej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki gorzkiego kakao .
Białka oddzielić od żółtek. Następnie ubić białka razem z erytrytolem i szczyptą soli na sztywną pianę. Kolejno dodać żółtka, mąkę orkiszową i kakao – delikatnie wymieszać. Piec w tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia, w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni (termoobieg), przez około 20 minut (do suchego patyczka) Wystudzić i pokruszyć nasz biszkopt, dodać 100 ml mleka i zagnieść ciasto. Następnie wyłożyć nim spód formy wyłożonej folią spożywczą (ja użyłam prostokątnej formy 10 cm × 25 cm).
BIAŁA MASA:
1 małe op. Skyr naturalny (ok.150g)
30 ml mleka 1,5%
2 płaskie łyżeczki żelatyny rozpuszczonej w 30 ml wody
20 g odżywki białkowej waniliowej lub mleka w proszku
opcjonalnie dosłodzić do smaku np. erytrytolem .
Wszystkie składniki wymieszać na jednolitą masę i wylać na spód ciasta. Schować do lodówki na czas przygotowania galaretki.
GALARETKA MALINOWA:
100 g malin
100 ml wody
2-3 łyżki erytrytolu
2 płaskie łyżeczki żelatyny rozpuszczonej w 30 ml wody .
Maliny, wodę, erytrytol wrzucamy do rondelka i zagotowujemy.
Następnie przez drobne sitko przecedzamy nasze maliny, aby pozbyć się pestek. Dodajemy rozpuszczoną żelatynę, studzimy i wylewamy na białą masę. Ponownie wstawiamy do lodówki.
DODATKOWO: 60 g rozpuszczonej gorzkiej czekolady do oblania góry ciasta.
*polecam polewać w taki sposób jak u mnie, ponieważ ciasto zwyczajnie lepiej się wtedy kroi.
KCAL 1138 / B 93.50 /T 48.76 /W 75.96