Zdrowy przepis na Rolada kakaowa

Pyszna rolada kakaowa z borówkami  !  baaardzo prosta w wykonaniu.  PALCE LIZAĆ!  

SKŁADNIKI:

Biszkopt:
▪️3 jajka rozmiar M
▪️40 g mąki orkiszowej jasnej
▪️ 1 łyżka gorzkiego kakao
▪️ 2 łyżki erytrytolu
▪️ szczypta soli
▪️ 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

Białka ubijamy z erytrytolem i szczyptą soli na sztywną pianę. Dodajemy żółtka i delikatnie mieszamy. Następnie dodajemy mąkę wymieszaną z kakao i proszkiem do pieczenia i delikatnie łączymy z masą jajeczną. Przenosiny do formy (u mnie silikonowa o wymiarach 15 cm × 25 cm) i pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 170 stopni przez około 25 minut (do suchego patyczka). Upieczony biszkopt studzimy, rwiemy na kawałki, dodajemy 50 ml mleka i zagniatamy na jednolitą lepką masę, która przekładamy na folię spożywcza lub aluminiowa formując kształt prostokąta.

Masa waniliowa:
▪️150 g skyr naturalny
▪️50 ml mleka 1,5%
▪️ 30 g odzywki białkowej o smaku waniliowym (można nie dodawac, ale masę wtedy trzeba dosłodzić wybranym słodzikiem lub po prostu cukrem)
▪️ 1 łyżeczka żelatyny + 20 ml wody

Wszystkie składniki oprócz żelatyny połączyć do powstania jednolitej masy. Następnie dodać rozpuszczoną uprzednio żelatynę i połączyć z naszą masą. Odstawić do lodówki, aby krem lekko stężał, po czym przenieść na kakaowy placek, dodać po całości borowki lub inne owoce i ponownie wstawić do lodówki, aby masa mocno stężała, ponieważ w przeciwnym razie wypłynie nam podczas zwijania w roladę.
Kiedy masa zastygła delikatnie zawijamy naszą roladę uważając, aby się nie pokruszyła (zawijamy podnosząc folię). Roladę zostawiamy zawinięta w folii i chowamy do lodówki na około 1 godzinę lub dłużej.

DODATKOWO: borówki około 150 g lub inne owoce

WARTOŚCI ODŻYWCZE 

 KALORIE 726 kcal 

BIAŁKO 77 g 

WĘGLOWODANY 95 g 

TŁUSZCZE 19  g 

Wartości odżywcze zostały wyliczone ze wszystkich podanych powyżej składników.