CIASTO Z GALARETKĄ

Ciasto z galaretką – może nie do końca fit, ale czasami można sobie pozwolić na bardziej kaloryczną słodycz

Ciasto banalnie proste i pewnie wszystkim znane w mojej wersji wygląda to tak

BISZKOPT Z GALARETKĄ

FORMA KWADRAT: 25 CM

SKŁADNIKI:

biszkopt:

• 4 jajka
• 30g erytrytolu
• 65g mąki orkiszowej jasnej

Białka ubić na sztywną pianę wraz z erytrytolem. Dodać żółtka, przesiać mąkę i dokładnie wymieszać.Gotową masę przenieść do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia.Piec w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni, przez 25-30min. (do suchego patyczka).

Krem:

• 330ml śmietanki 30%
• 100g serka mascarpone
• 20g pudru z erytrytolu
• 5g żelatyny + 15g wody

Śmietankę ubić na sztywną pianę. Dodać serek mascarpone i erytrytol. Wymieszać.Żelatynę rozpuścić w wodzie i połączyć z masą. Przełożyć na upieczony biszkopt. Schować do lodówki.

Galaretka:

• 2op. galaretki truskawkowej (150g)
• 600g gorącej wody
• 200g truskawek

Galaretkę rozpuścić w gorącej wodzie. Truskawki umyć, usunąć szypułki i pokroić w plastry.Odstawić galaretkę, aby lekko stężała.

Owoce ułożyć na krem śmietankowy.

Zaczynającą tężec galaretkę wylać na owoce.

Ciasto wstawić do lodówki, najlepiej na całą noc.