DOMOWY ZAKWAS NA ŻUREK
Jak przygotować własny zakwas żytni do domowego żurku?
To proste w wykonaniu, ale zarazem niezwykle satysfakcjonujące doświadczenie, które otwiera drzwi do bogatego świata tradycyjnych smaków.
Poszukując skarbów kulinarnych, warto czasem sięgnąć po tradycję i odkryć sekrety przygotowywania potraw, które przetrwały próbę czasu. Dziś pragnę Wam przybliżyć jedno z takich tajemniczych magicznych składników – zakwas na żurek.
Zanim zanurzymy się w procesie jego tworzenia, pozwólcie, że podzielę się z Wami kilkoma słowami na temat jego wyjątkowości. Zakwas żytni to nie tylko kluczowy składnik w przygotowaniu żurku, ale także magiczny eliksir, który nadaje zupie niepowtarzalny smak i aromat. Własnoręcznie przygotowany zakwas ma także niezliczone zalety zdrowotne, w tym probiotyczne właściwości, które korzystnie wpływają na nasz układ trawienny i ogólną kondycję organizmu.
Naszym tajemnym składnikiem jest oczywiście zakwas żytni. To on nadaje żurkowi charakterystyczny, lekko kwaśny smak oraz delikatną konsystencję. Ale nie martwcie się, jego przygotowanie nie jest trudne – wymaga tylko odrobiny cierpliwości i uwagi.
Ale teraz przystąpmy do działania! Zapraszam Was do wspólnego odkrywania tajemnic domowego żurku, poczynając od jego serca – własnoręcznie przygotowanego zakwasu.
ZAKWAS NA ŻUREK
Przygotowanie
- 500 ml przegotowanej wody
- 70 g mąki żytniej typ. 2000
- 2 ząbków czosnku
- 3 listki laurowe
- 5 ziaren ziela angielskiego
- Wszystkie składniki przenieś do słoika, wymieszaj.
- Zakryj gazą lub folią w której zrób dziurki i odstaw na 5 dni w temp. pokojowej (raz dziennie przemieszaj zakwas).
- Po 5 dniach zakwas jest gotowy i możesz ugotować pyszny żurek.
- Jeśli nie użyjesz zakwasu od razu po 5 dniach, wyjmij czosnek, ziele i liść laurowy i przechowuj zakwas w lodówce, w zamkniętym pojemniku.
